Oggi sono a fare la spesa con Elisa, che vuole chiarire i suoi dubbi sulle diciture di alcuni prodotti che acquista per la prima colazione. Ecco la lista della spesa:
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Avena soffiata. Sulla parte anteriore della confezione troviamo la dicitura “senza zuccheri aggiunti“. Ciò sta a significare che tra gli ingredienti del prodotto non troviamo lo zucchero come dolcificante aggiunto.
![Avena soffiata - senza zuccheri aggiunti.](https://www.giuliadellacostanza.it/wp-content/uploads/2018/05/CATACCHIO-5.jpg)
Infatti, sul retro della confezione possiamo leggere come unico ingrediente avena da agricoltura biologica. La cosa, però, si complica perché compare una seconda dicitura “contiene naturalmente zuccheri“; Elisa è perplessa: gli zuccheri dove stanno? Leggiamo l’etichetta nutrizionale e troviamo l’indicazione Carboidrati e, a seguire, di cui zuccheri, contenuti in 100 grammi di avena. Essendo l’avena un cereale, è chiaro che sia una fonte di carboidrati – chiamati anche zuccheri complessi – e di una piccolissima parte di zuccheri semplici (inferiori all’1 %).
![Etichetta avena soffiata - zuccheri.](https://www.giuliadellacostanza.it/wp-content/uploads/2018/05/CATACCHIO-1.jpg)
“Contiene naturalmente zuccheri” è una dicitura che potete leggere anche sulle confezioni di drink vegetali a base di riso (o di altro cereale), oppure sulle composte di sola frutta, o ancora sullo yogurt bianco (contiene lattosio, che è uno zucchero). Quindi è possibile leggerlo in tutti quei prodotti a base di alimenti che contengono zuccheri nella propria costituzione.
![Mirtilli rossi e blu.](https://www.giuliadellacostanza.it/wp-content/uploads/2018/05/CATACCHIO-4.jpg)
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Mirtilli disidratati. Elisa mi chiede se si tratta di frutta secca oppure disidrata, e qual è la differenza tra le due tipologie.
Per frutta secca si intende quella oleosa, quindi: noci, mandorle, nocciole, pistacchi. La frutta disidratata invece – come dice la parola stessa – ha subito una disidratazione, quindi è stata eliminata l’acqua al suo interno. Per citare le più consumate: uvetta, prugne, albicocche, mirtilli, mango, mela, banana. Tra le due tipologie, secca e disidratata, vi è una differenza nutrizionale sostanziale. La frutta secca contiene principalmente grassi vegetali, mentre la frutta disidrata contiene principalmente zucchero, che è più concentrato rispetto alla frutta fresca di partenza, per via della disidratazione. Mangia una prugna fresca e poi una prugna secca (disidratata) e sentirai quanto è più dolce.
![Etichetta mirtilli - zuccheri.](https://www.giuliadellacostanza.it/wp-content/uploads/2018/05/CATACCHIO-3.jpg)
Del prodotto scelto da Elisa ho evidenziato l’aggiunta di ulteriori zuccheri, indicato nella lista ingredienti, sotto forma di succo di mela, e più in basso, zucchero. Il mio consiglio per Elisa è quello di scegliere della frutta disidrata senza zuccheri aggiunti.
![Nocciola di Giffoni - marchio.](https://www.giuliadellacostanza.it/wp-content/uploads/2018/05/CATACCHIO-6.jpg)
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Nocciole I.G.P. Elisa è incuriosita dal marchio (evidenziato in foto) di indicazione geografica protetta, che ha già visto in altri prodotti ma di cui non conosce il significato.
L’indicazione geografica protetta è un marchio a garanzia per il consumatore perché stabilisce, tramite una certificazione di controllo, la tipicità del prodotto. In questo specifico caso la Nocciola di Giffoni è coltivata nella zona del Salernitano in Campania – l’indicazione geografica protetta riguarda una dozzina di comuni sul territorio Campano. Il marchio I.G.P. viene applicato ad una vasta gamma di produzioni del nostro territorio: ortaggi, frutta, carni lavorate e formaggi.
Anche oggi la spesa è fatta! Se vuoi anche tu una consulenza sulla spesa, contattami per La Spesa Non Ti Pesa.